TRADICIONES Y LEYENDAS DE CHUNCHI
Chunchi, poseedora de muchas tradiciones y climas variados desde el frío hasta el subtropical. Su nombre significa "Atardecer Rojo" porque en verano se puede apreciar al sol que se hunde en el mar de plata, transformando el oeste chuncheño en un paisaje con variedad de colores motivo de inspiración de poetas, y pintores.
En los valles de Piñancay se cultivan frutas tropicales. En algunos sitios se conserva el bosque andino y en el páramo todavía se aprecia lobos, zorros, conejos, venados, entre otros.
Chunchi tiene cuatro parroquias rurales: Capzol, Compud, Gonzol y Llagos, todas conservan aún muchas de sus tradiciones y costumbres.
Cabecera Cantonal: Chunchi
Fecha de Cantonización: 4 de Julio
Fiestas más Importantes: La fiesta principal de Chunchi, es el aniversario de cantonización (4 de Julio).
COMIDAS TÍPICAS
Actividades de las Fiestas:
El aniversario de cantonización de Chunchi es celebrado con la realización
de un programa que incluye actividades como: corridas de toros, desfiles
organizados por la municipalidad e instituciones educativas, deportes,
conciertos, entre otras. Estas son muy apreciadas por el turista nacional
y extranjero por sus manifestaciones folclóricas.
Tortillas de Papa con Carne:
Tortillas de papa con trozos de carne de res al jugo, acompañadas con
arroz y huevo frito. Adicionalmente se puede deleitar del famoso "jugo de
sal" o "levanta muertos".
Tortillas de papa:
se cocina las papas con sal al gusto, luego se las aplasta, se les
agrega mantequilla, dándoles forma a tortillas, se la puede servir
con guatita,Suero de chancho o arroz.
Cuy con Papas: Se lava bien al cuy, se lo aliña. Luego se lo asa en carbón,
volteándole constantemente para que no se vaya a quemar, se lo sirve con papas cocinadas
y zarza.
hola como estas
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